|
|
| |
| Mes rubriques |
| Bienvenue |
| Gifs, tags, glitters, betty bop |
| Aides, respect, droits, problémes de société... |
| Recettes de cuisine |
| Forums |
| Jeux, humour |
| Mes blogs ou sites préférés |
| Poémes , contes, histoires |
| Couple, famille |
| Bien-être, santé, beauté |
| Déco |
| Diaporamas (pps) |
| Coin enfants |
| Animations, vidéos |
| Services, divers |
| Mangas |
| Musiques vidéos, chansons |
| Trucs et astuces |
| Mes créations videos |
| Sclèrose en plaques |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
| Parrainage |
| Titre de votre futur blog : |
|
|
| |
|
|
|
| Crème aux amandes (le 07/06/2007 à 17h59) |
Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps total : 50 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
Pour 1 l de crème environ :
- 6 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 2 dl de lait
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de beurre
Préparation :
Faites bouillir le lait avec le sucre. Ajoutez-lui les amandes et le sucre vanillé, laissez mijoter à très petit feu pendant 2 ou 3 minutes.Versez bouillant sur les jaunes délayés, en remuant. Remettez sur le feu et faites épaissir sans ébullition, jusqu'à ce que la crème nappe bien la cuillère en bois. Laissez refroidir et, par fractions, en fouettant, ajoutez le beurre en pommade mais surtout pas fondu. Mettez au frais pour raffermir.Servez cette crème avec tous les gâteaux secs. Mais elle est aussi très appréciée dans l'élaboration de gâteaux montés, tels que le roulé carré. | |
|
| [
Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) |
Imprimer cette news | Lien direct ] |
|
|
| Carpaccio (le 23/05/2007 à 11h44) |
Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Temps total : 15 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 kg de filet de bœuf
- 1/4 de litre d'huile d'olive
- 2 citrons
- sel, poivre
- persil haché
- quelques feuilles de laitue
Préparation :
Demandez au boucher un filet de bœuf dégraissé et non ficelé. A l'aide d'un bon couteau, détaillez des tranches de filet très fines (presque comme du jambon de Parme). Posez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile, de jus de citron, salez et poivrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.Présentez quatre tranches de viande par personne. Accompagnez-les de feuilles de laitue, de rondelles de citron et parsemez du persil haché.Servez très frais.
Pour découper plus facilement les tranches de viande, entreposez le morceau de filet une heure dans le congélateur. | |
|
| [
Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) |
Imprimer cette news | Lien direct ] |
|
|
| St-Jacques aux copeaux de parmesan (le 19/05/2007 à 12h31) |
| |
SAINT-JACQUES AUX COPEAUX DE PARMESAN |
Préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Temps total : 10 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 20 noix de saint-jacques moyennes
- 100 g de mâche
- 50 g de parmesan frais
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de vinaigre de xérès
- 1/2 cuillerée à café de fleur de sel
- poivre
Préparation :
Rincez les noix de saint-jacques et épongez-les. Huilez-les sur les deux faces avec la moitié de l’huile. Salez-les avec la moitié de la fleur de sel et poivrez-les sur les deux faces.Rincez la mâche et essorez-la. Mettez-la dans un saladier et ajoutez le reste d’huile, le vinaigre et le sel. Mélangez la salade et répartissez-la dans quatre assiettes.Posez une grande poêle antiadhésive sur feu vif et faites-y cuire les noix de saint-jacques 1 mn de chaque côté. Répartissez-les dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan, que vous réaliserez au couteau économe. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.
Rincez la mâche et essorez-la. Mettez-la dans un saladier et ajoutez le reste d'huile, le vinaigre et le sel. Mélangez la salade et répartissez-la dans quatre assiettes.
Posez une grande poêle antiadhésive sur feu vif et faites-y cuire les noix de saint-jacques 1 mn de chaque côté. Répartissez-les dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan, que vous réaliserez au couteau économe. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.
| |
|
| [
Ajouter un commentaire | 1 commentaire(s) |
Imprimer cette news | Lien direct ] |
|
|
| Pain de maïs (le 04/05/2007 à 19h45) |
Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps total : 35 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 225 g de farine de maïs
- 225 g de farine de blé
- 15 g de levure chimique
- 4 c. à c. de sucre en poudre
- 35 cl de lait
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 1 c. à c. de sel
Préparation :
Mélangez les farines, le sucre, la levure et le sel. Faites fondre le beurre à feu doux, réservez.Dans un bol, battez les œufs à la fourchette. Ajoutez-les avec le beurre fondu et le lait aux farines. Mélangez bien. Beurrez le moule. Versez-y la préparation. Faites cuire à 150° (th. 5) pendant 25 min.Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Démoulez. Laissez refroidir avant de servir ou de découper.
Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette. Ajoutez-les avec le beurre fondu et le lait aux farines. Mélangez bien. Beurrez le moule. Versez-y la préparation. Faites cuire à 150° (th. 5) pendant 25 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Démoulez. Laissez refroidir avant de servir ou de découper.
Ce pain est aussi délicieux servi avec du foie gras. | |
|
| [
Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) |
Imprimer cette news | Lien direct ] |
|
|
| Crème au caramel (le 26/04/2007 à 22h41) |
| |
CRÈME MOUSSEUSE AU CARAMEL |
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 35 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 3 gros œufs ou 4 petits
- 200 g de sucre
- 80 g de farine
- 3 c. à s. de sucre semoule pour le caramel
Préparation :
Dans une terrine, mélangez la farine tamisée et le sucre, faites un puits, ajoutez les jaunes d'œufs. Délayez en ajoutant peu à peu du lait froid pour obtenir un mélange très lisse. Au besoin, fouettez pour dissoudre les grumeaux. Faites bouillir le lait restant, versez-le bouillant dans la terrine en remuant énergiquement.Remettez tout dans la casserole, amenez à ébullition en remuant toujours. Au premier gros bouillon, retirez du feu. Faites refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que se forme une croûte. Avec le sucre humecté faites un caramel. Dès qu'il est foncé mouillez-le d'un décilitre d'eau froide (1/2 verre) que vous aurez préparé d'avance, le caramel continuant à cuire hors du feu. Remuez pour dissoudre et versez dans la crème. Mélangez.Fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme, incorporez-les dans la crème tout à fait froide en soulevant la masse sans la battre. Servez très frais | |
|
| [
Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) |
Imprimer cette news | Lien direct ] |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
| Statistiques |
| 7 connecté(s) |
| 89011 visiteurs |
| Depuis le 18/11/2006 |
|
| |
|
|
| |
|
